Τα Ηνωμένα Έθνη ανακήρυξαν το 2013 ως το Διεθνές Έτος για
την Κινόα, ώστε να τονίσουν τη διατροφική, οικολογική και οικονομική αξία της. Πρόκειται για μια εξαιρετικά υγιεινή τροφή που δεν πρέπει να παραλείπουμε από τη διατροφή μας.
Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε γι’ αυτό το πολύτιμο προϊόν της φύσης.
1. Η κινόα δεν είναι καρπός
Τη μαγειρεύουμε και την καταναλώνουμε όπως τους περισσότερους καρπούς, όμως πρόκειται για ένα φυτό συγγενικό με το σπανάκι, το παντζάρι και το σέσκουλο. Είναι ένας θάμνος που παράγει σπόρους, τους οποίους μαγειρεύουμε όπως το ρύζι. Ορισμένοι επιλέγουν να καταναλώνουν και τα φύλλα του θάμνου.
2. Η κινόα είναι πλήρης πρωτεΐνη
Η κινόα περιέχει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα που δεν μπορεί να παράγει από μόνος του ο ανθρώπινος οργανισμός.
3. Υπάρχουν περισσότερα από εκατό είδη κινόα
Οι γνωστές ποικιλίες είναι περίπου 120. Τα είδη που κυκλοφορούν περισσότερο στο εμπόριο είναι η λευκή, η κόκκινη και η μαύρη κινόα.
4. Η κινόα πρέπει να πλένεται καλά
Οι αποξηραμένοι σπόροι περιβάλλονται από μια σύνθετη ουσία με πικρή γεύση. Έτσι, χρειάζεται να πλένουμε τους σπόρους με πολύ νερό πριν τους μαγειρέψουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου